Welches Glas für welches Getränk? Übersicht mit Tabelle

Für Wasser, Saft und Schorle nimmst du ein einfaches Wasserglas oder einen Tumbler, für alles mit viel Kohlensäure und Eis ein hohes Longdrinkglas, für Wein ein bauchiges Glas mit Stiel, für Sekt ein schmales Glas und für Tee ein hitzefestes Glas mit Henkel. Im Alltag reichen den meisten Haushalten drei bis vier Glastypen völlig aus.

Dass es überhaupt verschiedene Formen gibt, hat praktische Gründe. Die Form beeinflusst, wie lange ein Getränk kalt bleibt, wie schnell die Kohlensäure entweicht und wie viel Duft in der Nase ankommt.

Welches Glas für welches Getränk: die Übersicht

Glas	Typische Größe	Passt zu	Was die Form bringt
Wasserglas	200 bis 300 ml	Wasser, Saft, Schorle, Milch	schlicht, stapelbar, alltagstauglich
Longdrinkglas	300 bis 400 ml	Limonade, Eistee, Mixgetränke mit Sodawasser	hoch und schmal, hält Kohlensäure länger
Tumbler	200 bis 350 ml	Getränke auf Eis, Saft, Wasser	schwerer Boden, Platz für große Eiswürfel
Weinglas	350 bis 600 ml	Wein, Spritz, Traubensaft	bauchiger Kelch sammelt Aroma, Stiel hält die Hand fern
Sektglas	150 bis 250 ml	Sekt und alkoholfreie Schaumgetränke	schmale Öffnung, feine Perlen steigen lange auf
Bierglas	300 bis 500 ml	Bier, auch alkoholfreies	je nach Sorte Raum für Schaum oder ein Henkel
Teeglas	200 bis 300 ml	Tee, Punsch, heiße Schokolade	hitzefest, mit Henkel oder doppelwandig

Die Größen sind typische Werte. Hersteller weichen davon ab, und ein Glas wird ohnehin selten randvoll eingeschenkt.

Beim Bier hat fast jede Sorte ihre eigene Form. Pils kommt in eine schlanke Tulpe, Weizenbier in ein hohes Glas, das einen halben Liter samt Schaumkrone aufnimmt, und der Krug mit Henkel hält die Hand vom Bier fern. In Österreich bestellt man dazu passend ein Seidel mit 0,3 Litern oder ein Krügerl mit 0,5 Litern.

Was bewirkt die Form eines Glases?

Kohlensäure

Kohlensäure entweicht über die Oberfläche des Getränks. In einem hohen, schmalen Glas ist diese Fläche klein, das Getränk bleibt länger spritzig. Deshalb sind Longdrink- und Sektgläser schlank. Eine flache Sektschale sieht festlich aus, darin ist der Inhalt aber deutlich schneller schal. Viele Sektgläser haben am Boden eine winzige aufgeraute Stelle, den Moussierpunkt. An ihr lösen sich die Bläschen und steigen als feine Kette nach oben.

Temperatur

Eine Hand ist wärmer als jedes gekühlte Getränk. Der Stiel am Wein- und Sektglas sorgt dafür, dass du den Kelch nicht anfassen musst. Beim Bierkrug übernimmt der Henkel diese Aufgabe. Dickwandige Gläser und schwere Böden speichern Kälte besser, wenn sie vorgekühlt sind. Doppelwandige Gläser isolieren in beide Richtungen: Der Tee bleibt heiß, die Finger bleiben kühl, und ein Eiskaffee schwitzt nicht auf den Tisch.

Aroma

Ein bauchiges Glas, das sich nach oben verjüngt, sammelt die Duftstoffe über dem Getränk. Deshalb werden Weingläser nur etwa zu einem Drittel gefüllt. Der leere Raum darüber gehört dazu. Bei Wasser oder Limonade spielt das kaum eine Rolle, hier zählt eher, dass genug Eis ins Glas passt.

Welche drei bis vier Gläser reichen im Haushalt?

Niemand braucht sieben Sorten im Schrank. Mit dieser Grundausstattung deckst du fast alles ab:

• Ein Allround-Glas mit rund 300 ml: Ein gerader Becher oder niedriger Tumbler für Wasser, Saft und Getränke auf Eis. Davon brauchst du am meisten.
• Ein Longdrinkglas mit 350 bis 400 ml: Für Schorle mit viel Eis, Limonade, Eistee und Mixgetränke.
• Ein Universal-Weinglas mit Stiel: Mittelgroß, leicht bauchig. Darin kannst du Weiß- und Rotwein servieren, einen Spritz und auch Sekt. Schaumwein wird inzwischen ohnehin häufig im Weißweinglas statt in der engen Flöte serviert, weil er darin mehr Duft entfaltet.
• Ein hitzefestes Glas mit Henkel: Für Tee, Punsch und Latte-Getränke. Achte auf die Angabe, dass es für heiße Getränke geeignet ist. Normale dünne Trinkgläser können bei kochendem Wasser springen.

Bei der Stückzahl kannst du dich am größten Tisch im Haushalt orientieren: so viele Gläser pro Sorte, wie dort Plätze sind, plus zwei als Reserve. Kauf Serien, die es einzeln nachzukaufen gibt, denn irgendwann geht immer eines zu Bruch.

Wie pflegt man Gläser in der Spülmaschine?

Werden Gläser in der Maschine milchig, gibt es zwei mögliche Ursachen. Kalkbelag lässt sich entfernen, Glaskorrosion nicht. Bei der Glaskorrosion wird die Oberfläche selbst angegriffen, vor allem durch sehr weiches Wasser, hohe Temperaturen und lange Programme.

So bleiben Gläser länger klar:

• Ein Glas- oder Schonprogramm mit niedriger Temperatur wählen.
• Spülmittel nach Wasserhärte dosieren. Zu viel schadet eher, als es nützt.
• Die Gläser so einräumen, dass sie einander nicht berühren.
• Nach Programmende die Tür öffnen, damit der Dampf abzieht.
• Kristallglas, Gläser mit Goldrand oder Bemalung und sehr dünnwandige Stielgläser mit der Hand spülen.

Für Bier- und Sektgläser gilt ein Zusatz. Fett und Reste von Spülmittel oder Klarspüler lassen Schaum und Perlen schneller zusammenfallen. Spül diese Gläser nach dem Abwaschen mit klarem Wasser nach und trockne sie mit einem fusselfreien Tuch. Gläser, die länger im Schrank standen, schwenkst du vor dem Einschenken einmal kalt aus.

Kurz gesagt

Schmale Gläser halten Kohlensäure, bauchige sammeln Aroma, und ein Stiel oder Henkel hält die warme Hand vom Getränk fern. Mit einem Allround-Glas, einem Longdrinkglas, einem Universal-Weinglas und einem hitzefesten Glas kommst du durch fast jeden Anlass. In der Spülmaschine schonen niedrige Temperaturen und eine geöffnete Tür nach dem Programm die Oberfläche.