Silvester ohne Alkohol: Getränke zum Anstoßen

Zum Anstoßen ohne Alkohol eignen sich alkoholfreier Sekt, Traubensecco, Sparkling Tea oder ein selbst gemischter Spritz im Sektglas. Wichtig für Schwangere und alle, die gar keinen Alkohol trinken wollen: Ein Getränk mit der Aufschrift „alkoholfrei“ darf bis zu 0,5 Volumenprozent Alkohol enthalten. Nur die Angabe „0,0“ steht für praktisch keinen Alkohol.

Um Mitternacht will niemand mit einem Wasserglas danebenstehen. Mit ein wenig Planung hat jeder Gast etwas Perlendes in der Hand, das nach Feier aussieht und auch so schmeckt.

Welche alkoholfreien Getränke eignen sich zum Anstoßen?

Getränk	Alkohol	Geschmack	Passt für
Alkoholfreier Sekt	bis 0,5 % vol möglich, manche 0,0	trocken bis lieblich, weinig	Erwachsene
Traubensecco	nicht vergoren	fruchtig, deutlich süß	alle, auch Kinder
Sparkling Tea	meist ohne, Etikett prüfen	herb, wenig süß	Erwachsene, enthält oft Koffein
Selbst gemischter Spritz	ohne	nach Rezept	alle

Alkoholfreier Sekt wird aus Wein hergestellt, dem der Alkohol nachträglich entzogen wird, meist schonend unter Vakuum bei niedriger Temperatur. Deshalb schmeckt er am ehesten nach dem Original. Traubensecco ist Traubensaft mit Kohlensäure und war nie Wein. Er ist süßer und kommt bei Kindern gut an. Sparkling Tea basiert auf Tee-Auszügen mit Kohlensäure und schmeckt angenehm herb. Wer wenig Süßes mag, ist hier richtig. Alle drei serviert man gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank.

Was bedeutet „alkoholfrei“ auf dem Etikett?

In den Grundzügen gilt in Deutschland und Österreich: Als „alkoholfrei“ bezeichnete Biere, Weine und Schaumweine dürfen einen Restalkohol von bis zu 0,5 Volumenprozent haben. Das entsteht durch die Herstellung, weil sich der Alkohol technisch nicht immer vollständig entfernen lässt. Produkte mit der Angabe „0,0“ sollen dagegen keinen nachweisbaren Alkohol enthalten. Die Details unterscheiden sich je nach Getränkeart, und dieser Überblick ist keine Rechtsberatung.

Zur Einordnung hilft ein Vergleich. Auch Fruchtsäfte können von Natur aus Spuren von Alkohol enthalten, weil der enthaltene Zucker leicht zu gären beginnt. Wer aus persönlichen Gründen jede Spur vermeiden will, greift zu „0,0“ oder zu einem selbst gemischten Getränk aus Sirup und Sodawasser.

Drei Spritz-Rezepte ohne Alkohol

Die Mengen gelten für ein Glas. Verwende Weingläser mit Eiswürfeln für den Aperitif und Sektgläser ohne Eis für den Moment um Mitternacht.

Holunder-Limetten-Spritz

20 ml Holunderblütensirup und 10 ml Limettensaft in ein Weinglas mit Eiswürfeln geben. Mit 100 ml alkoholfreiem Sekt und 50 ml Sodawasser auffüllen, einmal umrühren. Vier Minzblätter anklatschen und mit einer Limettenscheibe ins Glas legen. Ganz ohne Sekt nimmst du 150 ml Sodawasser.

Grapefruit-Thymian-Spritz

60 ml rosa Grapefruitsaft und 1 Teelöffel Honig im Glas verrühren, bis sich der Honig gelöst hat. Eiswürfel dazugeben und mit 120 ml Sodawasser aufgießen. Ein Thymianzweig und eine dünne Grapefruitscheibe kommen als Garnitur hinein. Die leichte Bitternote der Grapefruit macht den Drink zu einem erwachsenen Aperitif.

Granatapfel-Glas für Mitternacht

20 ml Granatapfelsaft und einen Teelöffel Granatapfelkerne in ein Sektglas geben. Langsam mit 100 ml eiskaltem Traubensecco oder alkoholfreiem Sekt auffüllen. Der Saft färbt das Getränk zartrot, und an den Kernen am Boden sammeln sich die Perlen. Für kleinere Kinder lässt du die Kerne weg und nimmst klaren Apfelsaft mit Sprudelwasser.

Aperitif für acht Gäste vorbereiten

Damit du nicht den halben Abend in der Küche stehst, mischst du die Basis vor und füllst am Glas nur noch auf.

1. Am Nachmittag: Für 16 Gläser Holunder-Limetten-Spritz 320 ml Holunderblütensirup und 160 ml Limettensaft in einer kleinen Karaffe verrühren und kalt stellen. Du brauchst dafür sechs bis acht Limetten.
2. Zwei Stunden vorher: Sekt, Traubensecco und Sodawasser in den Kühlschrank oder bei Frost kurz auf den Balkon stellen. Minze waschen und trocken tupfen.
3. Wenn die Gäste kommen: Pro Glas 30 ml Basis auf Eis geben, das sind zwei Esslöffel, und mit Sekt und Sodawasser auffüllen.

Stell eine zweite Karaffe mit der Grapefruit-Variante daneben, dann gibt es eine süßere und eine herbere Wahl. Kohlensäure kommt immer erst im Glas dazu.

Was passt für Schwangere, Fahrer und Kinder?

• Schwangere: Empfohlen wird, in der Schwangerschaft ganz auf Alkohol zu verzichten. Sicher bist du mit „0,0“, Traubensecco oder einem Spritz aus Sirup und Sodawasser. Frag am besten vorher, was sie gern trinkt.
• Fahrerinnen und Fahrer: Wer noch fährt und jede Unsicherheit ausschließen will, bleibt ebenfalls bei „0,0“ oder bei den selbst gemischten Varianten.
• Kinder: Für sie eignen sich Traubensecco, Apfelsaft mit Sprudelwasser oder das Granatapfel-Glas ohne Kerne. Entalkoholisierter Sekt mit Restalkohol ist nichts für Kinder, Sparkling Tea wegen des Koffeins ebenso wenig.
• Menschen, die abstinent leben: Manche meiden auch Getränke, die nach Sekt oder Wein schmecken. Biete deshalb immer eine Alternative an, die nichts nachahmt.

Wie viel braucht man für Silvester ohne Alkohol?

Silvester ist ein langer Abend. Als Faustregel kannst du pro Person mit 1,5 bis 2 Litern alkoholfreien Getränken insgesamt rechnen, wenn von acht Uhr abends bis nach Mitternacht gefeiert wird. Etwa die Hälfte davon ist Wasser.

• Zum Anstoßen: Eine Flasche mit 0,75 Litern ergibt sechs bis sieben Gläser zu je 100 ml. Für acht Gäste brauchst du zwei Flaschen, mit Nachschenken drei.
• Für den Aperitif: Rechne mit zwei Gläsern pro Gast. Bei acht Gästen sind das 16 Gläser, also rund 1,6 Liter Sekt oder Traubensecco, knapp ein Liter Sodawasser und reichlich Eis.
• Für den Rest des Abends: Wasser, Saft für Schorle und ein warmes Getränk wie Tee oder Punsch für die Zeit nach dem Feuerwerk.

Kauf beim Sekt lieber eine Flasche mehr. Ungeöffnet hält sie bis zur nächsten Gelegenheit, und um fünf vor zwölf lässt sich nichts mehr besorgen.

Kurz gesagt

Stell für Mitternacht alkoholfreien Sekt und Traubensecco kalt und biete davor einen selbst gemischten Spritz als Aperitif an. Für Schwangere und alle, die keinen Alkohol möchten, zählt die Angabe „0,0“, weil „alkoholfrei“ bis zu 0,5 Volumenprozent bedeuten kann. Mit zwei bis drei Flaschen für acht Gäste reicht es sicher zum Anstoßen.